A kedvenc krumplisalátánk

Hozzávalók

• 1,2 kg burgonya
• 3 fej lilahagyma
• 4 tojás
• 2 dl tejföl
• 3 ek olaj
• 10 ek majonéz
• 1 ek mustár
• só, bors
• csipet cukor

A burgonyát meghámozom, apróbb kockákra vágom, és sós vízben puhára főzöm. Amíg a krumpli fő, a lilahagymát félbevágom, vékony csíkokra szeletelem, majd egy kevés olajon finoman megpárolom, hogy az íze lágyabb, édeskésebb legyen, és ne uralja túl a salátát. Közben a tojásokat keményre főzöm, majd hideg vízbe téve lehűtöm és felaprítom.

A krémes öntethez egy tálban összekeverem a majonézt, a tejfölt és a mustárt, majd sózom, borsozom, és adok hozzá egy csipet cukrot. 

Amikor a burgonya teljesen megpuhult, leszűröm, hagyom kihűlni, majd egy nagy keverőtálba öntöm. Hozzáadom a párolt lilahagymát, az apróra vágott tojásokat, és rákanalazom a majonézes-tejfölös mártást. Az egészet óvatosan átforgatom, hogy a burgonyakockák ne törjenek szét, de a szósz mindenhol egyenletesen bevonja őket.