Hozzávalók:
- 4 db kacsacomb
- 2 ek. kacsazsír
- 3 ek. méz
- 2 db narancs
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ág kakukkfű (vagy rozmaring)
- só
- bors
- 1 dl fehérbor
- 1-1,5 kg burgonya
A combokat tisztítsuk meg a maradék szőröktől, a bőrt irdaljuk be, de arra ügyeljünk, hogy ne vágjuk át teljesen. A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darabolt krumplit tegyük kacsazsírral kikent tepsibe, és rakjuk rá a húst.
A combokat tisztítsuk meg a maradék szőröktől, a bőrt irdaljuk be, de arra ügyeljünk, hogy ne vágjuk át teljesen. A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és rendezzük kacsazsírral kikent tepsibe.
A mézet keverjük össze az egyik narancs levével, és kenjük be vele a combokat. Rakjuk melléjük a fokhagymagerezdeket, a kakukkfüvet, a másik narancsot felkarikázva. Fedjük le fóliával, ha van időnk, tegyük néhány órára a hűtőbe. Pácolás után öntsünk alá bort, tegyük vissza a fóliát, és toljuk előmelegített sütőbe.
Süssük 160 fokon körülbelül másfél órán át. A combokat félidőben fordítsuk meg, és folyamatosan locsoljuk a pecsenyelével. Amikor a hús puha, vegyük le a fóliát, és pirítsuk meg 190 fokon.
Tálalásig tartsuk melegen.
