Sütőben sült fánk

Nagyon sokan azért nem készítenek otthon fánkot, mert az olajban sütés nem feltétlen a legkényelmesebb, szagmentesebb és egészségesebb sütési forma. Természetesen az ő számukra is van megoldás, hiszen a fánk tészta sütőben is kisüthető.

Hozzávalók:

• Friss élesztő: 30 g, vagy szárított: 8,4 g
• Só: 6 g
• Cukor: 85 g
• Tojássárga: 3 db
• Vaj/Margarin: 25 g
• 30% Zsírtartalmú tejszín: 200 g
• Tej: 175 ml
• Vaníliarúd: 2 db (ízfokozáshoz)
• 1 db tojás a kenéshez.

Túrótöltelék recept

• Száraz tehéntúró: 250g
• Cukor: 35g
• Vaníliás cukor: 1 cs. (8g)
• Tojássárga: 1db
• Tejföl: 1-1,5 ek.
• Vanília eszencia/rúd: ízlés szerint (ízfokozás szempontjából optimális, de elhagyható)

Mazsolával is ízesíthető ízlés szerint, de nem kötelező

Az elkészítés menete
1. Tészta dagasztása a vaj/margarin utólagos hozzáadásával

2. Tésztaérés: 45 perc

3. Tészta osztása 12 × 100 g-os darabokra és az elosztott tésztadarabok gömbölyítése, majd a videón bemutatott módon a sütőlemezre, helyezésük, négyszögletes kerettel való körbezárásuk. Keret hiányában használható magas falú tepsi is, de sima sütőlemezen is szuper és ugyanolyan finom lesz az eredmény! A gömbölyített és elhelyezett tésztadarabok oldalait olvasztott, de nem forró zsiradékkal (vaj, margarin, zsír) lekenjük, valamint a keret, vagy a tepsi oldalait is vékonyan lekezeljük

4. Kelesztés: 50-70 perc

5. Túrótöltelék kikeverése

6. Az összekelesztett tésztadarabok közepének egy kb. 5 cm-es átmérőjű pohár aljával való benyomása mélyen, majd az így kialakított rések betöltése a túrótöltelékkel. A tészta szabad felületeinek átkenése felvert tojással, majd a kialakított rések további töltése baracklekvárral a túrótöltelék felett. Fontos szempont, hogy a tészta ne legyen túlkelve, mert a pohárral történő benyomáskor összeeshet!

7. Sütés: 190 C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és 24-28 percig sütni

A videóban megnézheted lépésről-lépésre hogyan készül: