Hozzávalók:

  • 65-70 dkg csirkemell
  • 2 szabadtartásos tojás (pl. FUCHS)
  • 200 g tejföl
  • só, bors ízlés szerint
  • aprított petrezselyemzöld
  • 3 csapott evőkanál finomliszt
  • 300 g reszelt sajt
  • 350-400 g szeletelt bacon

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a tejfölt a sóval, borssal, aprított petrezselyemzölddel, enyhén felvert tojásokkal és a liszttel. Ehhez hozzáadunk egy marék reszelt sajtot, majd alaposan eldolgozzuk. Végül belekeverjük az apróra vágott csirkemellet, és egyenletes masszát készítünk.

Egy őzgerincformát kibélelünk a bacon szeletekkel úgy, hogy azok fedjék egymást, és a szélei túllógjanak a formán. A baconre rászórjuk a reszelt sajt felét. Belekanalazzuk a tejfölös csirkemasszát, majd a tetejére szórjuk a maradék sajtot. A bacon lelógó részeit ráhajtjuk, és 1-2 szelettel még befedjük a tetejét.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Az őzgerincformát egy tepsire helyezzük, hogy a kisülő zsiradék ne folyjon szét. Körülbelül 1 órán át sütjük.

Sütés után a formát kivesszük a sütőből. A tetejére sütőpapírt terítünk, majd egy tepsi segítségével átfordítjuk a csirkealagutat. Levesszük a formát, és a bacont visszatesszük a sütőbe, hogy szép pirosra süljön. Teljesen kihűtjük, majd szeletelve kínáljuk.

Urbán Károly receptje

(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!