Hozzávalók
A tésztához
- 8 db tojás
- 400 g porcukor
- 250 g finomliszt
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
- 1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)
A krémhez
- 450 ml tej
- 3 evőkanál finomliszt
- 380 g vaj (vagy margarin)
- 300 g porcukor
- 30 ml rum
Az oldalára és a tetejére
- 10 dkg kókuszreszelék
- 4 ek cukrozatlan kakaópor
- 4 ek porcukor
- 50 g vaj
- 2 ek citromlé
Tepsi méret 36×27 cm. Kerek szaggató 4,5 cm, ez kisebb, illetve nagyobb is lehet
Lépések
1. A tésztát kettőbe sütjük ki (lehet egyben is). Felezzük a hozzávalókat. Tojást szétválasztjuk, sárgáját vízzel jól elkeverjük, fehérjét cukorral keményre verjük, majd apránként bele öntjük a sárgáját, ekkor, ha géppel dolgozunk, vegyük lejjebb a fordulatot. Lisztet összekeverjük a kakaóval, sütőporral és több részletben lágyan belekeverjük a masszába.
2. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokon készre sütjük. Ezt még egyszer megismételjük. Még melegen pogácsa szaggatóval kb 4,5 cm kiszaggatjuk. Míg hűl, elkészítjük a krémet.
3. A tejben a lisztet simára keverjük és lassú tűzön sűrűre főzzük. Tűzről levéve, tegyünk rá folpackot, nyomkodjuk rá. Kihűtjük. Margarint vagy a vajat porcukorral, van. cukorral jól kihabosítjuk. Kihűlt krémmel összekeverjük.
4. Az egyik korongnak a tetejét lekenjük krémmel, ráhelyezünk egy másik korongot. Oldalát körbe kenjük a krémmel, majd beleforgatjuk kókuszreszelékbe. Minden tésztánkat megtöltjük. Gőz fölött megolvasztjuk a csokit az olajjal. Minden sütemény tetejére csokit csurgatunk.
