A közkedvelt olasz Arancini rizsgolyó ihlette ezt a recept.
Hozzávalók:
- 35 dkg rizs
- 8 dkg sajt
- 2 tojás
- friss petrezselyemzöld
- 1 tyúkhúsleveskocka
- 6 evőkanál liszt
- 2 tojás (a panírhoz)
- 6 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors
- olaj
A rizst a leveskockás, fűszeres vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, amíg még meleg. A felaprított petrezselymet és a felvert tojásokat is hozzákeverjük, majd vizes kézzel gombócokat formálunk belőle. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, minél több a panír rajta, annál ropogósabb lesz. Forró olajban megsütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a fölösleges zsiradékot.
Aki ügyes, tehet bele egy mini mozzarella golyót is!
És ilyen, amikor elkészült:
